「引き縄一本釣りの伝統漁 ケンケン鰹」1匹

6,990
(税込)

1セットあたり 6,990


参考小売価格とは仕入元(販売元)が小売業者に対して参考として示す販売価格です

支援金額
70
※商品価格に含まれます
令和6年 能登半島地震緊急支援スタート

すさみの伝統漁 ケンケン鰹 ~すさみが誇るブランド鰹~


消えゆく伝統漁法を食べることで残したい。

和歌山県すさみ町では、明治時代に移民たちがハワイの島民とともに改良した漁法「ケンケン漁」が盛んでした。春先に黒潮にのって北上するカツオを、この引き縄釣り漁(ケンケン漁)により、一本ずつ丁寧にカツオを釣りあげます。釣り上げられた鰹はすぐに活け締めにし、血抜きした上で海水に氷を浮かべた氷水に入れて港に持ち帰ります。短時間で市場に運ばれてきた鰹は、その日のうちに市場へ水揚げされるため鮮度は抜群。いきの良いモチモチとした食感は「もち鰹」 と呼ばれ、まさに極上の味わいと食感です。

近年、330人いたすさみの漁師は80人にまで減り、担い手不足に合わせて海水の温度上昇などによって漁獲量が激減。今や消えゆく伝統 漁法として懸念されています。願わくは、ケンケン鰹の裏側にあるストーリーを知っていただき、食べることで応援していただければ幸いです。



【漁師のおすすめ】

刺身にするならわさび醤油と薬味が重要です。薬味は、千切り生姜とスライスにんにく(おろしで もOK)のほか、ミョウガや白髪ねぎを添えても◎。タタキの場合はスライスした玉ねぎとにんにくをどっさり乗せて、ポン酢をかけてどうぞ。〆のおすすめはお茶漬け。漬けにした刺身の鰹を温かいご飯飯の上にのせて、上から温かいほうじ茶or白湯をかけてわさびをときながら食べると抜群です!
商品情報
内容量
2,000g相当
産地
和歌山県すさみ町
賞味期限
到着後お早めにお召し上がりください。
KURADASHI
出品のワケ
オフシーズンのため通常の販路で販売できず、フードロスになる可能性があります。
配送について
送料

550円/件

※送料は商品ごとにかかります。
※配送先によって送料が異なる可能性があります。

クール便 5kg未満(330円)
配送業者 ヤマト運輸
配送可能地域 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県、茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、新潟県、富山県、石川県、福井県、山梨県、長野県、岐阜県、静岡県、愛知県、三重県、滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県、鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県、福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県

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「令和6年 能登半島地震緊急支援 ピースボート災害支援センター」を追加しました

※支援団体を変更できます。

個数

※購入セット数によって送料が変更となります。

発送予定
※本商品は発送までにお時間をいただいております、ご了承ください。
※漁獲次第の発送になります。
  • 配送先が限定されている商品です。
  • 冷蔵商品のため、ご不在等で一定期間お受け取りいただけない場合の再配達や返品・返金等は承りかねます。
  • 沖縄県・離島への配送はできかねます。
    漁獲次第の発送になります。
    到着後早めにお召し上がりください。
  • ご購入後のキャンセルは原則お受けできません。(キャンセル及び返品・交換についてはこちら
  • 商品パッケージやデザインは予告なく変更になる場合がございます。商品は現物を優先いたします。
  • 商品の外装に破れや汚れ、テープでの補強がある場合がありますが、商品の品質自体には問題ございません。
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