小川珈琲「粉珈琲 定番人気セット」4種×各2袋×

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小川珈琲店シリーズ

1952年の創業から今日まで磨き上げ、受け継がれてきた専門店の味わいを継承。

コーヒー生産地と本物の味わいを追求し独自の基準を満たした専用豆”ARK”を、豆の個性を最大限に活かしたアフターミックス製法でつくりあげた「小川珈琲店シリーズ」です。

おいしい淹れ方

1、ペーパーフィルターの下と横の圧着部分を、互い違いに折りドリッパーにセットする。

2、ペーパーフィルターの内側全体にお湯をかけて湿らせる(ペーパーリンス)。
ドリッパーとサーバーをスケールの上に置く。

3、コーヒーの粉を13g計量したあと、優しく揺らしコーヒーの粉を平らにならす。

4、1投目、30gのお湯をコーヒーの粉全体が湿るように、優しく注ぐ注ぎ入れる。注ぎ終わったら30秒間待つ(蒸らし)。

5、2投目、50gのお湯を中心から注ぎはじめ、大きな円を描くように1周で注ぎきる。

6、3投目、5の抽出液が途切れ始めたら50gのお湯を中心から大きな円を描くように注ぎ入れる。

7、4投目、6の抽出液が途切れ始めたら、さらに50gの湯をドリッパーの中央を直線状に往復するように注ぎ入れる。※細い線の湯で静かに注ぎ入れる。

8、落ち切ったら抽出完了。サーバーの中でコーヒーをよく混ぜてからカップに移す。

 

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