「豊洲市場 目利きの珍味＆味の浜藤 西京漬け」

目利きの珍味セット

豊洲市場内珍味専門店『山茂』の3代目店主が、悩みに悩んでセレクトした珍味6点セットです。約2～3人前のボリュームなので、家飲みにぴったりの内容です。

■小鯛ささ漬

福井県小浜漁港に水揚げされる新鮮な「連子鯛」を、創業300年以上の地元の米酢を使って〆た若狭名産品です。

■梅水晶

サメ軟骨・鶏ヤゲン軟骨、梅を和えた、大人気の珍味。「こりこり、ぷちぷち、すっぱい」五感刺激アイテムです。

■北海道産たこわさび

北海道産の「ミズダコ」を使って作った、こだりのたこわさび。数の子のぷちぷち食感もナイスアクセントです。

■いかの塩辛「潮」

化学調味料は一切使用せず、塩と風味付けの柚子のみの硬派な塩辛です。

■ふぐさし昆布

国内で水揚げされたマフグを原料に、国内産の昆布を合わせた塩辛です。昆布の旨味と粘りがたんぱくな白身のマフグを引き立たせます。

■くらげうに

くらげ特有の「コリコリ」と、うにが持つ芳醇な甘さを生かし、『酒粕』をベースにして仕上げた珍味です。

西京漬切落し3種

使用素材への強いこだわりと、伝統の製法を守りまもなく創業100年を迎える、築地の老舗『味の浜藤』の西京漬切落しです。白味噌と相性の良い魚を伝統の製法で仕上げています。ほどよく脂がのった魚と白味噌が醸し出すふくよかな味わいをお楽しみください。