炊飯器で世界の伝統的なお米料理がつくれる「炊き込みごはんの素」

ビリヤニとはインドで親しまれている炊き込みご飯のこと。スパイスと米（現地ではインディカ米）、肉、魚、卵、野菜などを使い、日常はもちろん結婚式などお祝いの席でも食べられています。

クッキングソース「ビリヤニ」は、ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、チリパウダーなどのスパイスを効かせた、程よくパンチのある味わい。メカジキや鮭などの淡白な魚や鶏肉と炊き込むのがおすすめです。

 

※画像は調理例です。具材は含まれていない商品です。

 

クッキングソースを使った「ビリヤニ」のつくり方
本来は、茹でたお米を使う、マサラとお米を重ねるなど、とても手間ひまのかかるメニューであり、インドではハレの日にも食べられるお米料理のビリヤニ。クッキングソースを使えば、炊飯器で簡単に本場の味わいが再現できます。

【準備する食材】
クッキングソース（ビリヤニ）1缶、水 250ml お米 2合（180mlカップ×2）、メカジキ 2枚（約300g）、塩・黒コショウ 各適量、オリーブオイル 大さじ1
お好みでパクチー、ミント、赤玉ネギ、カシューナッツ

①メカジキは両面に塩・黒コショウで下味をつける。
②フライパンにオリーブオイルをひき、メカジキの両面に焼き色をつける。（完全に火が通っていなくてもよい）
③研いで水気をきったお米を炊飯器に入れる。よく振ったクッキングソースと水（250ml）を加え全体をよくなじませ②をのせて炊く。
④炊けたら混ぜて身をほぐす。
⑤お好みでパクチー、ミント、赤玉ネギ、カシューナッツを散らして出来上がり。