炊飯器で世界の伝統的なお米料理がつくれる「炊き込みごはんの素」

ハイナンチキンライスとはチキンスープで炊いたごはんと蒸し鶏を、ひと皿に盛り付けたお米料理のこと。中国南部沖にある南開島で、古くから家庭料理として伝えられた味です。

クッキングソース「ハイナンチキンライス」は、鶏だしスープに生姜の風味とナンプラーを効かせて仕上げました。鶏肉と一緒に炊き込むだけで本格的に仕上がります。

※画像は調理例です。具材は含まれていない商品です。

無水鍋を使った「ハイナンチキンライス」のつくり方
鶏肉の旨味がギュッと封じ込められたお米料理の「ハイナンチキンライス」。クッキングソースを使うなら、無水鍋や鉄鍋など、素材の魅力を活かす鍋で炊き上げるのもおすすめです。

【準備する食材】

クッキングソース（ハイナンチキンライス）1缶、水 200ml お米 2合（180mlカップ×2）、鶏もも肉 2枚（約450g）、塩・黒コショウ 各適量
お好みでパクチー、キュウリ、トマト、もやし（茹でる）

①鶏もも肉は両面に塩・黒コショウで下味をつける。
②研いで水気をきったお米を無水鍋に入れる。
よく振ったクッキングソースと水（200ml）を加え、全体をなじませる。
③①の鶏もも肉をのせて中強火で加熱し、沸騰したら、10分ほど弱火にして火を止め、10分蒸らす。
④炊き上がったら鶏もも肉を食べやすく切り、 炊いたごはんと盛り付ける。
⑤お好みでパクチー、キュウリ、トマト、もやしをのせて出来上がり。