「揖保乃糸【特級品】大古 50g×24把(木箱入)」2箱×

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熟成を重ねた、こだわりの名品

手延べそうめんは、管理の行き届いた専用倉庫で熟成を重ねることにより、原料小麦粉に含まれる酵素の働きによって成分の化学変化、物性変化が起こります。その結果、「コシが強く、歯切れが良い」という特級の特長がより育成され、古ものそうめん独特の食感が生まれます。大ひねものは、古ものよりもさらに1年間熟成を重ねたそうめんです。古ものよりもさらにコシが強くなり、さっぱりとした風味が特徴です。

 

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