※マスタードは4種のうちランダムで1種類をお届けいたします。内容は選べませんのでご了承ください。

カサ・デル・セロ・レゼルヴァ　メルロ
（CASA DEL CERRO RESERVA MERLOT）

「メルロは非常に繊細なブドウ品種だ。適したテロワールが少なく、チリで本来の味わいを表現する事はとても難しい。」ヴィニャ・マーティのメルロの畑は、アンデス山脈からの涼しい風が抜けやすい川に沿った地域にあります。マーティ氏が思い描くのはボルドー右岸のメルロの味わい。果実味に混じる清涼感のあるスミレのニュアンスです。ボルドー仕込みの技が生きているのは、もしかしたらカベルネ種以上にこのメルロ種であるかもしれません。

パチャ・ソーヴィニョン・ブラン

このシリーズの為に厳選されたブドウ畑のソーヴィニョン・ブランを使用。果実はすべて手摘み収穫ののち、丁寧に選定されます。伝統的な醸造法で、醸し・アルコール発酵の過程を取ります。およそ12日間かけて14～16度の低めの温度で仕込みます。このソーヴィニョン・ブランのみ、華やかな風味を損ねないよう、オーク樽は使いません。しかし、熟成中はシュール・リーの状態を維持し、品種のもつ個性と、ワインとしてのコクを最大限引き出すようにします。
グレープフルーツやパッションフルーツ主体のアロマに続き、ハーブや緑胡椒を思わせる、独特の複雑な風味があります。華やかな香り、味わいは辛口で、生き生きとした酸味が飲むたびにリフレッシュさせてくれるようです。ボディはやや厚めで、口の中を覆うような粘性をわずかに感じます。

ソシソン・セック・ド・アルティザナル

282種から1位に輝いた匠の技光る本格サラミ。
放牧豚を贅沢に使った、ジューシーな旨味と上質な脂の旨味がこぼれる逸品

ディジョンマスタード

ブルゴーニュ地方のディジョンの特産品、まろやかな辛味のマスタードです。 すべての肉・魚料理によく合い、ヴィネグレットソースやマヨネーズの材料として最適です。

グレイン（種入）マスタード

マスタードの種を直接白ワインとスパイスに漬け込み、豊かな風味を引き出しています。 サラダドレッシングや肉料理によく合い、ソーセージやポテトにぴったりです。

ブルゴーニュ・マスタード

ファロ社が誇るプレミアムマスタードはブルゴーニュ産のマスタード種とAOC白ワインが使用されています。2009年にIGP(保護指定地域表示)に認定されました。 少し温めるとワインの上品な風味が際立ちます。ソース作りやチーズフォンデュに最適です。

ピノノワール・マスタード

ブルゴーニュ地方の名高いピノノワールワインと、ワインの製造過程で発酵させたブドウを使用した美しい色のマスタードです。 パテや牛肉・ラム肉のアクセントに。