ぎんの雫　グット・ダルジャン・　ソーヴィニョン・ブラン
（GIN NO SHIZUKU GOUTTE D'ARGENT SAUVIGNON BLANC)

明るいレモンイエローの色調。まずグラスからすがすがしいハーブ、夏ミカン、スダチ、レモンといった柑橘のアロマ、続いてエルダーフラワーやハイビスカス、ローズペタル、ヒヤシンスのブーケ、リンゴや白桃を思わせる甘みのある香りが奥に僅かに感じられる。 口に含むと非常に緻密なテクスチュア。丸みのある綺麗な酸味が、うまみを伴いながらジワリと口の中に広がっていく。余韻が非常に長く、柑橘や花のアロマをとどめたまま、ワインはすっと体になじむようにのどを流れる。 魚介類だけでなく、野菜料理などとも相性が良い。 実際に合わせたところ、野菜料理全般、刺身や貝などを含む魚介料理全般とも相性が良かった。和食全般とは非常に相性がよく、日本酒感覚で万能使いできる。
また、白ワインにしてはとてもボリュームがあるタイプで、意外な所では羊肉とも相性が良い。ハーブを用いて、香りの強い食材を調理したようなエスニック料理とも楽しめる、懐の深い、使い勝手のよいタイプ。

ぎんの雫　グット・ダルジャン・　ピノ・ノワール
（GIN NO SHIZUKU GOUTTE D'ARGENT　PINOT NOIR)

ピノ・ノワールらしい綺麗なルビー色の外観。サクランボやクランベリー、グースベリーやラズベリー等、小さな赤系果実の多種多様な香りが溢れる。続いてすみれやバラ、ヒヤシンス等花を思わせる優しいアロマが現れる。
口に含むと、繊細できれいな酸味が心地よく、ジューシーな果実味が感じられる。アタックの繊細さに反して、徐々に口の中にボリューム感が感じられ、丸く柔らかい酸味とミネラル、旨みのような独特のコクが口中を覆うように優しく広がる。
ぎんの雫の白ワイン同様、和食にはとても相性が良いワイン。カツオやマグロ、ブリのような脂ののった魚介類や、エビやカニなど甲殻類にも違和感なくマッチする。肉料理の場合、野鴨や鹿などのジビエ、和牛なら赤身がちで脂が少な目で柔らかな部位を使った料理におすすめ。優しいタンニンと旨味が、お肉を包むように優しくマッチする。

チーズマルシェ
CHEESE MARCHE

定番人気のチーズ3種をアソートにしました。こだわりはかち割りというカット方法。きれいにカットされたものと比べ、チーズの香り・風味の引き立ち方が違います。
●チェダー
伝統的な製法で作られるチェダーチーズは、世界中で最も生産量が多いチーズです。 さわやかな酸味と芳醇な風味を併せ持った、くせのないマイルドな美味しさが人気です。 白ワインをはじめ、焼酎との愛称も抜群です。
●パルミジャーノレッジャーノ （2年熟成）
イタリア北部で手作りされているパルミジャーノ・レッジャーノは、イタリアチーズの最高峰。チーズの王様にふさわしく、醸し出される濃厚な旨味が絶品で、コクのある赤ワイン、吟醸酒ともよく合います。
●ミモレット （6カ月熟成）
オレンジ色が美しいフランスの代表的なハードチーズ。若いうちは柔らかく爽やかな酸味があり、熟成が進むとカラスミに似た風味と言われます。ワインはもちろん、日本酒やビールなどにも合う、お酒の肴です。