真空し超低温冷凍でドリップが無く美味しく食べられる！

獅子島産の真鯛(養殖)の「カマ」
獅子島は”豊穣の八代海”に浮かぶ島々の一つ、その中でも複雑に入り込んだ入り江が多い獅子島は、黒潮に運ばれ長島海峡から入り込んだプランクトンが豊富に集まると言われています。そんな獅子島産の真鯛(養殖)の最も旨味が凝縮された部位「カマ」をおいしく召し上がっていただける商品です。 真鯛のカマを真空し超低温冷凍しておりますので、ドリップが無く、美味しく召し上がっていただけます。 保存期間も約1カ月と長く、”食べたいときに食べたい分だけ”召し上がって頂けます。

【こだわり】
餌の質・量の徹底管理
餌の栄養バランス・給与量を管理し、年間を通して安定した品質・味を提供できるように努めています。”あたりまえ”の徹底神経締め、血抜きの処理はもちろんのこと、捌く工程や洗浄工程には海水を使用し、よりおいしい状態でお届けできるように努めています。

【おすすめの召し上がり方】
肉汁が滴る「塩焼き」にしてお召し上がりください。

【解凍方法】
よりおいしく召し上がっていただけるように、氷水解凍をおすすめいたします。 さらに、一手間かかりますが、解凍後に食塩水で表面のぬめりを落とす程度洗っていただくと、臭 みがなく、よりおいしく召し上がって頂けます。
※お急ぎの場合は流水解凍でも大丈夫です。