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そのままで、またはサラダやジュース、スープや味噌汁にかけてお召し上がりください。(熱や光に弱く酸化しやすいため、加熱調理には適していません。)
えごまの種子を搾った、n-3系脂肪酸がたっぷりの油です。
小さじ1杯で1日分のオメガ3(n-3系脂肪酸)が摂れます。
n-3系脂肪酸の代表的な脂肪酸としてはα-リノレン酸があり、α-リノレン酸は人の体内でつくることができない必須脂肪酸のひとつです。
α-リノレン酸は体内に入ったあとで代謝されてEPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)となります。
植物由来の油としては、えごま油や亜麻仁油に多く含まれるほか、青魚に含まれるEPA、DHAもオメガ3(n-3系脂肪酸)です。
n-3系脂肪酸の1日の摂取目安量:1.6~2.2g(成人)
※厚生労働省「日本人の食事摂取基準2020年版」より
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