希少で鯨の中でも最上級のミンククジラの尾の身です。

上質な脂の霜降の赤身肉です。全体的に脂のりが良く細かなサシが入り、見た目にもとってもキレイです。クジラの背びれから尻尾の付け根までの部位です。ミンククジラの肉は、日本で入手できる鯨肉の中で「一番美味しい鯨肉」として人気を誇っています。

特徴

肉の繊維が細やかでクセが少なくマグロや牛肉に近い感覚で食べることができ、ジビエに慣れていない方にもおすすめです。特に鯨肉の赤身は低カロリーでヘルシーなうえに、馬肉に近い味わいと評されることもあります。さっぱりとした味わいが特徴で、脂も上品な味わいがあります。

ブロック肉でお届けするのでお好みの厚さに切ってお召し上がりください。お刺身やレアステーキ、炙り、タタキなどにすれば、その美味しさをご堪能いただけます！古くから高級お刺身として知られ、もちもちとした食感で､味にはクセがなく、独特の旨味が口の中に広がりま