濃厚でまったりとした肝の香りと旨味が特徴です。

水揚げ高日本一の兵庫県産の肝をたっぷり抱えた時期の新鮮なホタルイカを使用しています。塩辛好きな方にもご満足いただけるように、十分にイカの味わいを引き出した生ほたるいかです。刺身・沖漬け・寿司・パスタ・塩辛等々様々な料理にご利用下さい。

ホタルイカの旬は、2月～4月下旬の産卵シーズンのみです。ホタルイカの寿命は1年のみで、 交接から産卵を終えると寿命を迎えます。又、収穫後ボイルされる場合も多いため生冷凍で刺身で食べられるホタルイカは希少です。

 ●平均的に1尾約5g程度（1kg約200尾）ですが、無選別ですのでサイズ形状にバラツキがあります。水切りしてご利用下さい。

 ●通常の冷凍生ホタルイカと違い、アニサキス処理済みで生食OK。（殺菌処理済み）

生臭さをとる場合：さっと湯がく・氷水にさらす・酒につける等方法をお試しください。

※生のホタルイカは、そのまま食べると骨や水晶体などが口に残ってしまいます。気になる方は、 両目とカラス口を骨抜きを使って引き抜く等下処理のひと手間をかけるとさらに美味しく召し上がれます。