コシが強く舌ざわりが良いそうめんです。

手延そうめん「揖保乃糸」は例年10月から4月につくられます。
管理の行届いた専用倉庫でさらに1年間熟成（厄現象）させたものを「古（ひね）」と呼んでいます。
じっくりと熟成させたそうめんはさらにコシが強く舌ざわりも良くなると言われています。

また「特級」は、上質な原料小麦粉を使用して、厳寒期（12月〜翌年2月）につくられる絶品です。
製造は組合が選抜指定した熟練製造者に限定されています贈答用として最もご愛顧頂いている名品です。