名刺がわりの「かしわ」に始まり、ストップの声を掛けるまで続く各種の串。お腹いっぱいの客たちが、〆に必ず注文するのが名物の親子丼。卵かけご飯感覚のふわふわとろとろの食感。濃くて強い卵の風味と、しっかりと炭の薫香が香る伊達鶏。まさに名店鳥しきの最後を飾るにふさわしい逸品が、家庭の厨房で再現できる。日本一予約が取れない店の名物を、今宵の食卓へ。
焼き鳥屋の親子丼にこだわった、炭火の薫香付き伊達鶏
お店で使用している鶏と同じものを使用。
ゲージの中ではなく、南東北の大自然の開放鶏舎で育てられた鶏。自分で動き回るからこそ“独特のやわらかい歯ごたえ“がうまれる。一度炭火で炙ることで焼き鳥屋の親子丼には欠かせない炭火で焼いた時の“薫香と旨味”を再現する。
鳥しきオリジナル 親子丼タレ
出汁に焼き鳥用のタレを加えた親子丼用のオリジナルタレは、醤油、味醂に加えて、ザラメを加えることで余韻を感じさせる味わいを追求。同じ甘味でも、絶妙な違いに着目したことで、親子丼に更なる味わいを実現。
豊かな香りと香ばしさが特徴の“原了郭”の黒七味
京都で1703年から一子相伝で香辛料を製造販売している老舗、“原了郭”。深煎り焙煎によって角の取れた辛さと、山椒の豊かな香りで親子丼の味を引き締めてくれる。
調理時間
解凍:冷蔵庫で12時間 または 流水で20分
調理:6分
入っているもの(2人前)
・鶏肉 1パック(160g)
・タレ 2パック
・のり 4パック
・黒七味 2パック
用意する食材
・卵 4個(2人前)
・ごはん 300g(2人前)
・木の芽 もしくは 三つ葉 少々
※卵はなるべく鮮度が高く、黄身の色が濃い、高価格帯の卵をご購入の上お試し下さい。
用意する調理器具
・丼(丼は直径13cm以内の器をおすすめいたします)
・親子鍋
※本商品は卵の調理加減が重要となります。必ず親子鍋(16.5cmサイズ推奨)をご準備ください。
調理の流れ
1.親子鍋にタレを入れ、鶏肉を煮る
2.卵白を入れて加熱、火を止めて卵黄を3割くらい入れる
3.蓋をして、余熱で火を入れたらご飯に乗せる
4.卵黄の残りを加え、蓋を乗せて10秒ほど蒸らしたら完成
内容量 | 鶏肉:1パック(160g)、タレ:2パック、刻みのり:4パック、黒七味:2パック / セット |
原材料名 | 【鶏肉】鶏もも肉(国産) 【親子丼のタレ】昆布だし、だし醤油、本みりん、清酒、しょうゆ、ザラメ/酸味料、アルコール、調味料(アミノ酸等) 【刻みのり】のり 【黒七味】白ごま(グアテマラ産)、唐辛子、山椒、けしの実、黒ごま、おの実、青のり (一部に小麦を含む) |
保存方法 | -18℃以下で保存してください。 |
送料 |
550円/件
※送料は商品ごとにかかります。 |
配送可能地域 | 青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県、茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、新潟県、富山県、石川県、福井県、山梨県、長野県、岐阜県、静岡県、愛知県、三重県、滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県、鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県 |
参考小売価格とは仕入元(販売元)が小売業者に対して参考として示す販売価格です
内容量 | 鶏肉:1パック(160g)、タレ:2パック、刻みのり:4パック、黒七味:2パック / セット |
原材料名 | 【鶏肉】鶏もも肉(国産) 【親子丼のタレ】昆布だし、だし醤油、本みりん、清酒、しょうゆ、ザラメ/酸味料、アルコール、調味料(アミノ酸等) 【刻みのり】のり 【黒七味】白ごま(グアテマラ産)、唐辛子、山椒、けしの実、黒ごま、おの実、青のり (一部に小麦を含む) |
保存方法 | -18℃以下で保存してください。 |
賞味期限 | 2024年12月22日 |
送料 |
550円/件
※送料は商品ごとにかかります。 |
配送可能地域 | 青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県、茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、新潟県、富山県、石川県、福井県、山梨県、長野県、岐阜県、静岡県、愛知県、三重県、滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県、鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県 |