商品の特長

大和品評会で日本一にも輝いたトップブランド「飛騨牛」

飛騨牛（ひだぎゅう）は、岐阜県が誇る最高級のブランド和牛です。きめ細やかな霜降り、口の中でとろける柔らかさ、そして濃厚な旨みが特徴で、多くの和牛ファンを魅了しています。
単に岐阜県産の牛肉を「飛騨牛」と呼ぶわけではありません。飛騨牛と認定されるためには、以下の厳しい基準をクリアする必要があります。

• 岐阜県内で14か月以上肥育
• 黒毛和種であること
• 日本食肉格付協会の肉質等級が「5等級」または「4等級」

特にA5・A4等級の飛騨牛は、肉質がきめ細かく、脂の質も良いため、口どけの良い極上の味わいを楽しめます。

贈答などに使われる部位の切り落とし

贈答の焼肉セットなどに使われる上質な部位の切り落としです。サイズ選別を行わないことで、価格を抑えてご提供が可能です。小さいサイズの切り落としも含まれていますが、品質に問題なく、十分に飛騨牛の旨味を感じる事が出来ます。

用途いろいろ！使いやすい切り落とし

日本人は、たんぱく質不足気味といわれ年齢を重ねるほど免疫維持のために積極的に牛肉を召し上がっていただきたく、食べるならやはり味の良い和牛をお楽しみ頂きたいです。
中でも飛騨牛のサシのバランスは絶妙で、赤身肉の旨味があるウデを中心とした肉と甘味のある脂乗りの良いバラをミックスしてご提供致します。すき焼き、しゃぶしゃぶ、肉じゃが、炒め物など、どんなお料理にも使いやすいスライス。旨みたっぷりの肉汁が広がり、料理の格が一気にアップします！

バイヤーおすすめコメント

飛騨牛の切り落としをご紹介致します。品評会でも日本一に輝いたことのある飛騨牛ですが、切り落としで少し小さ目のお肉も入ることで、お得に購入することが可能です。社内でも試食も実施したのですが、赤身と脂の旨味を両方とも味わうことができてとても美味しく、とても満足感の高いお肉となっておりました。また、すき焼きのように煮込むことで、料理全体に油の旨味が行き届き、料理全体のおいしさアップにもつながります！ご自宅で飛騨牛を楽しんでみてください。

活用レシピ

Kuradashi オリジナルとは？

Kuradashiオリジナルは、「まいにちお得、ずっとお徳」をテーマに、日々の食卓を豊かにし、お財布にも地球にもやさしい商品をお届けするシリーズです。
このシリーズでは、サイズが不揃いだったり、色が悪かったりして通常の流通に乗らない商品を、Kuradashiのバイヤーが厳選し、試食の上で品質を確かめたうえで自信をもってお届けします。味、品質、価格に一切妥協することなく、まいにちの食卓におトクな価値をもたらします。

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