まろやかな酸味と米の旨み、だしの風味

北海道産真昆布だし・利尻昆布だし・焼津産かつお節だし・焼津製造焼きあごだしを使用しました。焼あごだしを加えることで、ほのかな香ばしさと甘味のある香り・旨みが味わえます。また、だしの風味を活かすため、米酢をベースにシンプルに調味しました。まろやかな酸味と米の旨み、だしの風味が特徴です。

サーモンフライの和風タルタルソース

「お酢屋がつくっただし甘酢」のレシピです。

材料

【サーモンフライ】

サーモン切身（生）、塩・白こしょう、卵・薄力粉・パン粉・揚げ油

【タルタルソース】

ゆで卵：2個

玉葱：30g（荒みじん切り・水にさらす）

白たくわん（荒みじん切り）：40g

大葉：5ｇ

マルカン だし甘酢：5g

白こしょう：適量

作り方

1．材料を全て混ぜ、タルタルソースを作ります。
2．サーモンを一口大にカットし、塩・こしょうをします。
3．小麦粉・卵・パン粉の順につけカラッと揚げます。