ＥX海のオリーバ

“温暖な海沿いの気候が特徴の地域のメッシーニア州のオリーブ油”は、この気候による「ハーブのような爽やかな風味とすっきりとした後味」が特徴です（香りが特徴）。
※海沿いの“ミネラルが豊富な土壌・潮風が吹く”といった環境により“香り”が特徴のオリーブ油です（料理に塩をかけると食材の香りが引き立つように）。
✓コクは控えめで、ギリシャ特有の風味
✓ワインで例えると白ワインのような雰囲気です。

●相性の良い食材・料理など
豆腐などの〈冷たい料理〉、〈魚介類〉、〈和食全般〉と相性が良いです。
鰹節・昆布などの〈乾物や出汁〉、ごま、醤油・ポン酢などの〈和風調味料〉、塩麹・醤油麹などの〈発酵調味料〉に合います。ゆず・山椒など香りの良い食材とも相性良いです。
夏は素麺に特に合います。豆腐・魚貝料理・野菜の浅漬け・チーズにも特に合います。 “桃・梨”などさっぱりした果物にかけるのも美味しいです（柑橘類は全般合います）！

●オススメの使い方
1.ポン酢・醤油麹とオリーブ油で割るだけで簡単美味しいソース
（ポン酢１：オリーブ油２or１：１の等量）
→野菜・肉・魚何でも合います。
2.昆布・鰹などの出汁とオリーブ油で割って“素麺”を食べるのが熱い時期におすすめです。
3.きゅうりをぶつ切り→塩とオリーブ油で合え、数十分なじませるだけ。 （ジャコや鰹節でも美味しいです）

山のオリーバ

“寒暖差が激しく、山の気候が特徴のラコニア州のオリーブ油”は、この気候によりバナナ・ナッツのようなコクと甘味が特徴です（旨味が特徴）。
✓〈コクと甘味〉が特徴のオリーブ油です（香り控えめです）。
✓ワインで例えると赤ワインのような雰囲気です。

●相性の良い食材・料理など
肉じゃがなど〈温かい料理〉、〈お肉類〉、シメサバ〈和食でもコクを足したい料理〉と相性が良いです。
“しいたけやダイコン”などの〈野菜乾物・出汁〉、ごま、醤油・ポン酢などの〈和風調味料〉、塩麹・醤油麹や味噌などの〈発酵調味料〉に合います。

鍋など温かい料理の仕上げに“ひとかけ”がオススメです。ちらし寿司にはコクが加わりおすすめです。イチジク・かき・バナナなどコクや甘さに特徴のある果物が美味しいです。

●オススメの使い方
1.コクを活かしてカレーにひとかけすると美味しいです （カレーのジャンルは問いません、レトルトカレーでも美味しいです）
2.たきこみご飯や釜めしなどの仕上げにオリーブ油をかけて混ぜて食べるのがおすすめです！
3.アヒージョは本当におすすめです（具材は何でも可）。 ちりめんじゃこ・エビちりめん・塩辛など塩気のある食材で塩味つけると、旨味がオイルに移るため余ったオイルをごはんと合わせて楽しむこともできます。