「御室」中嶋寿幸シェフ監修の和洋おせち

福を招く多彩な食材を自然で上品な味わいで仕上げた、贅沢二段重のおせちになります。 一の重にバラエティ豊かで華やかな和風おせちを、二の重には、創作料理を中心に洋風料理を盛込みました。

【お品書き】
＜一の重＞市松かまぼこ、くるみ甘露煮、味付数の子、帆立ひもの柚子和え、珈琲煮豆、若桃甘露煮、杏子甘露煮、赤魚西京焼、ロマネスコ、祝海老、筍木の芽和え、豚角煮、鮑旨煮、小松菜の彩り和え、渋皮栗甘露煮、きんとん、ペッパードロップ赤、ペッパードロップ黄、黒豆煮、味付いくら、紅白なます、焼帆立、いか松笠

＜二の重＞レッドキャベツピクルス、きのことあさりのアヒージョ、牛蒡の赤ワイン煮、タコと野菜のマリネ、カリフラワーのムース、合鴨スモーク、地どりのテリーヌ、スモークサーモントラウト、オニオンマリネ、イベリコ豚のリエット、らっきょうの赤ワイン煮、ニシンのレモンマリネ

御室・名店紹介

和とフレンチの融合能登・輪島塗りの調度品に囲まれた和の茶室にていただくフレンチを提供し、都会にいるとは思えない贅沢なほどの静かな空間と、ゆったりと流れる時間がこの上なく贅沢。その度に違ったメニューを作り上げるため、食材との出会いは五感を刺激してくれます。「心の贅沢」そして何より「一期一会の心」に包まれる名店です。