テイスティングコメント

グラスに注げば、まず目を奪われるのは美しく深みのあるルビー色。メルロ80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％というクラシカルなボルドーブレンド。赤い果実の芳醇な香りが立ち上り、なめらかでふくよかな口当たり。上品なタンニンが味わいに骨格と余韻を与え、飲みごたえのある1本に仕上がっています。低温での果皮浸漬を経て、アルコール発酵とマロラクティック発酵を実施。
その後はステンレスタンクで熟成させることで、果実味とフレッシュさを最大限にキープ。味わいの純度と調和が際立ちます。

受賞歴

GLOBE WINE COMPETITION 金賞受賞 90点獲得
70 MILLIONS DE DEGUSTATEURSコンクール金賞受賞
SMRコンクール 金賞受賞

アジアの文化はいまフランスでも人気です。和食は空前のブームですし、漫画やアート、畳など…日本や中国をはじめ、東洋の文化に多くの人が関心を寄せています。 アジア特有の「干支」という概念はヨーロッパにはありませんが、中国、日本だけではなく、チベットや東南アジア、ロシアまで広くアジア文化全般にある概念として、敬意を払っています。
今回ご紹介するLES 12 ANIMAUXは、その干支をテーマに造られたワインです。私にとって優れたビジネス・パートナーであり、家族同然の親しい友人クリストフ・ル・バイの協力のもと、素晴らしいワイナリーとの出会いもあって実現したプロジェクトです。
ボルドーワインは、テロワール、人、そしてその年ごとのヴィンテージが造るもので、一つとして同じ味わいの年はありません。毎年変わる干支の動物とともに、毎年リリースされる新しいヴィンテージの味わいをお楽しみください。