合わせ酢の凍結方法まで拘りぬいた京樽の新しい冷凍寿司

色合いや食感を損なわぬよう様々な工夫を組み合わせ、冷凍とは思えない再現性を実現しました。 シャリには、酒粕を使い熟成させた赤酢を使用した赤シャリを採用。 ネタには、めばちまぐろ、いか、サーモン、ほたての昆布締め炙り、煮あなご、海老、漬けまぐろ、京樽らしいきんしで巻いたいくらを使用しています。