海鮮の食材を中心に豪快に盛り付けた三段重

卓越した技術を活かし、伝統的なおせち料理に仕上げました。

お品書き
【一の重】紅白なます、いくら醤油漬、バイ貝旨煮、渋皮栗きんとん、鮭味噌焼、赤魚けんちん焼、いか松笠白焼、伊達巻、黒豆金箔のせ、寿ようかん、海老艷煮、牛肉しぐれ笹包み、金柑蜜煮、たこ照焼、豚角煮、味付数の子、松前漬、あわび煮金箔のせ、若桃甘露煮

【二の重】甲羅盛り（かに味噌和え）、貝照焼、玉子新丈（うなぎ入り）、海老相生巻、鰆柚庵焼、市松蒲鉾、若草月冠羊羹、こはだ粟漬、筍木の芽味噌和え、たたき牛蒡、鶏肉香草焼、スモークトラウトローズ、合鴨燻製、海鮮サラダ、味付よもぎ麩、にしん昆布巻、小町ゆば

【三の重】鶏肉三色巻、寿だし巻玉子、さんま祐庵焼、北寄貝と青菜の柚子胡椒和え、にしん生姜和え、小鯛甘酢漬、田作り、手まりもち、いちごミルク羊羹、里芋松葉串、味付茶巾、椎茸煮、味付いんげん、たらこ旨煮、焼筍煮、広島菜信田巻、かに信田巻、矢羽根餅