山形県の郷土料理「冷や汁（ひやしる）」

冷や汁（ひやしる）は季節の野菜と香り高い出汁に、旬の野菜をふんだんに浸し、さっぱりと仕上げる山形県の郷土料理です。食感豊かな野菜とともに、噛みしめるほどに広がる上品な出汁の旨味が、涼やかで贅沢な味わいをお届けします。

彩り豊かな具材と上品な出汁

国産の豆もやしをはじめ、小松菜、人参、椎茸といった具材を使用しています。野菜の食感と、発酵調味料や醤油で仕上げた香り高い出汁の風味をお楽しみください。