美甘の味の特徴

独自の発酵製法で作られた発酵小豆を使ってできた羊羹です。砂糖が従来の羊羹の半分ほどになり、甘さが抑えられています。発酵小豆に含まれる天然のブドウ糖によって、後味がスッキリとした甘さになっているのが特徴です。

AZUKI de HAKKO研究所が独自に開発した発酵小豆には、天然のポリフェノールが一般的なワインの2倍以上に含まれており、アルコールや化学的に抽出されたものが苦手な方でも安心してお召し上がりいただけます。繊維質も多く含まれています。

発酵ようかん 美甘 小豆能登塩

石川県の能登地方で取れるまろやかな塩を使った羊羹です。最初にしっかりと小豆の旨味と、発酵の風味を感じて頂いたあと、ほんのりと能登の優しい塩が全体を包んでくれます。

発酵ようかん 美甘 能登紅はるか

石川県では五郎島金時が有名ですが、能登で育つ紅はるかもございます。芋の甘味・風味が高く菓子にしてもしっかりとその風合いを保ちます。そんな能登紅はるかと発酵小豆の組み合わせは芋羊羹の常識を変えていきます。

発酵ようかん 美甘 生いちぢく

実はいちぢくの生産が全国第2位の石川県。取れたてのいちぢくを農家さんからお裾分けしていただき、たっぷり羊羹の中に入れ込みました。フルーティないちぢくの味と程よい甘味、いちぢくのプチプチ感が新しい発酵ようかん美甘の新フレーバーです。