SEOUL BREWERY × Sool House 特別コラボレーションビール

古代小麦「スペルト小麦」の近縁種であるエンマー小麦（Emmer）を使用することで、繊細なトースト感のあるフィニッシュを実現しました。自社の代表作「Modulor」と同じ酵母株を用いながら、発酵プロセスを調整することで、ベルジャン・セゾンらしいフローラルやクローブのニュアンスを際立たせています。仕上げにはGalaxyホップで軽めのドライホッピングを施し、パイナップルを思わせるアロマが広がる、爽やかで素朴なファームハウススタイルに仕上げました。