国産「雑穀米 黒米」

古代米「黒米」とは

黒米は日本のお米のルーツともいえる「古代米」。とにかく美味しくて、栄養価が高いお米です。原産地は中国で、日本には弥生時代に伝わったとされています。ほかの米に比べて栽培の難易度が高く、収穫できる量が少なかったため貴重なお米でしたが、最近になって栄養価が注目され、国内で再び栽培されるようになりました。今でも収穫量の少ない貴重なお米です。

白米と炊くと美しいピンク色に

白米と一緒に炊くと、きれいなピンクになります。香ばしく、食感にアクセントが加わります。白米と比べて、ビタミンB1は5倍、ナイアシンは9倍、ビタミンB2は4倍、カルシウムは2倍、たんぱく質は1.5倍、食物繊維は6倍と、栄養価にも優れています。

国産・無添加へのこだわり

北海道、秋田、千葉、群馬、静岡の契約農家が、丹精込めて作り上げた国産・無添加の黒米です。産地は在庫状況や時期によっていずれかを使用しています。黒米は産地や収穫時期によって色味が大きく異なりますが、品質に問題はありません。

もちもち食感でおにぎりにも

もっちもち、ぷりっとした食感で、冷めても美味しくいただけます。おにぎりにしてもおすすめです。

炊き方

①：お米と雑穀米を合わせる

洗い流したお米を炊飯釜へ入れ、炊飯釜の目盛り通りに水を加えます。お米1合につき大さじ2杯の目安で雑穀米を加え、雑穀米と同じ分量の水を足します。雑穀米は洗わずにお使いいただけます。雑穀米の量はお好みで増減させてください。

炊き方②：浸水して炊飯

お米と雑穀米をよく混ぜて、30分から2時間程度浸水させたら炊飯を開始します。浸水時間が短いと食感が残りやすくなり、浸水時間が長いとよりふっくらと炊きあがります。浸水なしでも炊飯は可能です。炊飯タイマーをセットすると便利です。炊き上がったら、しゃもじで切るように全体を混ぜ合わせて完成です。