「フラガッシさんの飲んでも美味しいトマトピューレ（赤）」

古代種ペラ・ダブルッツォを使用した貴重なトマトピューレ

古代トマト ペラ・ダブルッツォと塩だけで作ったピューレ。フレッシュで甘い味わいです。

収穫から12時間以内に伝統製法で加工。甘みが強く、そのまま飲んでも美味しく、そのフレッシュさと甘い味わいは、長時間煮込んだりするような複雑なレシピよりも、シンプルなトマトソースなどに最適です。

フラガッシ農園で採れたトマトを中心に使用して作っている加工品です。山と海に囲まれた自然豊かなアブルッツォの大地の恵みとフラガッシさんの愛情がたっぷり。特に、ペラ・ダブルッツォはアブルッツォ州の古代トマトで、家庭用にのみ栽培していたものを協会と一緒に復活させました。収穫量は少ないですが、ずんぐりむっくりした500g～1kgもある甘いトマトで、その濃厚な味わいに虜になるシェフも。