フランス産 白「オピア シャルドネ ノンアルコールワイン」

オピア シャルドネ ノンアルコールワイン（OPIA Chardonnay）

生産者はフランス・南仏ラングドック地方のワイナリー「ピエール・シャヴァン（CHAVIN）」。2010年、革新的なワインマーケティングのスペシャリストと、WSET最高学位Level4ディプロマを持つ醸造家の二人が立ち上げ、伝統と「Made in France」を大切にしながら革新的な醸造技術でワイン造りに取り組んでいます。

【産地】

ラングドック地方（フランス・石灰質土壌）、品種はシャルドネ100%、アルコール度数0%のノンアルコールワインです。

【醸造方法】

収穫したシャルドネ種のぶどうを除梗・破砕し、アルコール発酵が起こらない4度以下の低温で果皮と共に8時間の醸しを行うことで、ポリフェノールやアントシアニン、タンニン、レスベラトロールなどの成分や香り成分を抽出する無発酵製法。木樽を用いて熟成した後、フィルターを通し、加熱殺菌（77℃で50分）を行い仕上げています。

【味わい】

明るい緑がかった薄い黄色で、アカシアの花と白桃のアロマに、ほのかな柑橘類とバニラのニュアンス、フレッシュな酸味と長い余韻が感じられます。
鶏肉のバターソテー、手巻き寿司、寄せ鍋などと相性が良い一本です。
ECOCERT、EU有機認証（ユーロリーフ、AB）、HALAL認定を取得しており、動物性由来の材料を用いた工程を排除したヴィーガン対応商品です。