香川県産「太口 小豆島手延べ素麺」

フモトの国産小麦 手延べそうめん「太口」

太口は、そうめんのなめらかなのどごしを残しながら、噛んだときの食感もしっかり楽しめる太さに仕上げた手延べそうめんです。一般的なそうめんより太く、そうめんとうどんの中間ほどの太さがあります。

ぷりっとした弾力と、噛むほどに感じる小麦の風味が特長です。冷たいつゆではもちろん、温かいにゅうめんや釜揚げ風など、一年を通してお召し上がりいただけます。

太さを残して延ばす手延べ製法

生地を延ばして熟成させ、また延ばす。手延べの工程を重ねながら、太口ならではの太さを残して仕上げています。

包丁で切って太さをそろえる麺とは異なり、生地を引き延ばしてつくるため、麺の太さにわずかな違いが見られることがあります。一本ずつ表情が異なるのも、手延べ製法ならではの特長です。

国産素材で仕上げた現在の太口

現在販売している太口には、北海道産を中心とした国産小麦、瀬戸内の塩、国産米油を使用しています。小麦の風味と、太口ならではのぷりっとした弾力を楽しめるように仕上げた、食べ応えのある一本です。

おすすめの召し上がり方

ゆで時間の目安は約8分です。たっぷりのお湯でゆで、冷水でよくもみ洗いしてください。冷たいつゆ、温かいにゅうめん、釜揚げ風、鍋料理、サラダ麺などにおすすめです。お好みのかたさに合わせて、ゆで時間を調整してください。