Kuradashiで買った商品をより美味しくいただいてほしい。そんな思いから生まれたレシピシリーズ。本日はうなぎの蒲焼きをおいしくいただきます。

冷凍されたうなぎをおいしく解凍するコツ

湯煎での解凍がおすすめです。

真空パックごと温めますので、うなぎの中に含まれる水分が蒸発する事がありません。うなぎが入る大きい鍋が無い場合は、フライパンで代用してください。

解凍したウナギをおいしくたためるコツ

解凍したうなぎは蒸し焼きでふっくらいただきましょう。過熱していないフライパンに、皮面をしたにして載せます。

焼き表面に水または酒を振り掛けて蓋をし、弱火にします。（うなぎ蒲焼１尾約４分～４分３０秒）

うなぎいり卵焼き

材料（2人分）

• 卵２個
• うなぎ(蒲焼き)３０ｇ
• 青ねぎ ２本
• サラダ油小さじ2

(A)

• みりん大さじ１
• 塩少々
• 砂糖少々
• だし大さじ１

作り方

1. うなぎは５ｍｍ角に切る。ねぎは小口切りにする。
2. 卵を溶きほぐし、（Ａ）を加えて混ぜ、（１）を混ぜる。
3. 卵焼き器を熱して油をなじませ、（２）の1/3量を入れて全面に広げる。半熟状になったら、奥から三つ折りにして手前に寄せ、それを奥に押して手前の空いたところに残りの卵液の1/2量を流し入れる。
4. 卵焼きの下にも流し入れるようにして、同様に巻いて焼く。これを繰り返し、最後まで焼けたら巻きすに取り、粗熱が取れるまでそのままおく。好みの大きさに切り分ける。

＜アンバサダーご紹介＞

今回のレシピは「長嶋貴代さん」に調理をご担当頂きました！

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